Гастрофизик из Дании предлагает делать чипсы из медуз

Ученая придумала, как сушить медузы с помощью спирта

Гастрофизик из Дании Мия Педерсон  придумала новый способ приготовления чипсов из медуз. Новый способ высушивания медуз намного быстрее, чем традиционный, который занимает около 30 дней. В итоге медуза превращается в хрустящий чипс. А полученный деликатес имеет большой гастрономический потенциал — чипсы из медуз вкуснее и полезнее, чем картофельные.

«На самом деле нет ничего нового в поедании медуз, — рассказала гастрофизик Мие Педерсен. — Это старая азиатская традиция, которой более 1000 лет. Верите вы или нет, но медузы — это деликатес. Я исследовала, как превратить слизистую медузу в хрустящий чипс».

Метод ученого предусматривает погружение медузы в спирт, который извлекает из нее воду.

«В течение пары дней алкоголь заменяет воду в медузе, — пояснила Педерсон. — В последующем процессе испарения медуза становится сухой».

Она рассматривает медуз не как животных, а как разновидность геля, который по-разному ведет себя в разных жидкостях. После испарения чипс из медузы готов к употреблению в пищу.

Этот способ не только сделает медуз более привлекательными для жителей западных стран, но и ускорит производство продукции из медуз в Азии, где ежегодно делают тонны сушеных медуз. Но процесс занимает 30-40 дней, и в нем используется поваренная соль и квасцы.

Полученные чипсы намного более полезные, чем картофельные. В 25 граммах чипсов из медузы содержится 0,5 грамма жира. Медузы богаты селеном, который борется с процессом старения и предотвращает рак предстательной железы.

 

 
По теме
Правительство РФ поддержало законопроект об упрощении процедуры получения гражданства соотечественниками - Первый Крымский Участники госпрограммы по оказанию содействия добровольному переселению российских соотечественников смогут подавать документы на получение гражданство РФ даже без наличия у них прописки,
17.07.2018
 
Как не стать жертвой преступлений  - Администрация Джанкойского района I. Как не стать жертвой квартирных воров 1. Кражи из квартир, зачастую, совершаются в период длительного отсутствия жильцов квартир (домов), которые выезжают из города, не заботясь о сохранности своего имущества.
17.07.2018 Администрация Джанкойского района
Севастопольца осудят за жестокое убийство супруги - Крымская правда Следственным управлением Следственного комитета Российской Федерации по городу Севастополю возбуждено уголовное дело в отношении 57-летнего жителя Нахимовского района, сообщает пресс-служба СУ СК РФ по г. Севастополю.
16.07.2018 Крымская правда
О человеческом факторе и безопасности в детских лагерях и санаториях, а также о других особенностях работы спасателей в курортный сезон «Крымской газете» рассказал министр чрезвычайных ситуаций Республики Крым Сергей Шахов.
13.07.2018 Газета Крымская газета
Автор: Долгов Владимир источник: РИА Новости Двое сталкеров нашли на территории заброшенной украинской военной базы готовые к бою танки и грузовик, предназначенный для их перевозки, пишет РИА Новости.
17.07.2018 Газета Новый Крым
Группа «Любэ» снимает видеоклип о Крымском мосте - FlashCrimea Группа «Любэ» снимает видеоклип на песню, посвященную Крымскому мосту. Съемки проходят на автодорожной части моста на Крымский полуостров, сообщил в понедельник информационный центр «Крымский мост».
16.07.2018 FlashCrimea
Автор: Дарья Ярышко источник: Крымское Информационное Агентство Под открытым небом в Ханском дворце пройдет балет под названием "Бахчисарайский фонтан".
17.07.2018 Газета Новый Крым
Об этом “Крымской газете» рассказал заместитель председателя региональной общественной организации «Союз писателей Республики Крым» Андрей Чернов.
16.07.2018 Газета Крымская газета
Большая политика, маленький футбол и шпионский скандал На этой неделе ещё больший резонанс приобрела история с задержанием высокопоставленного сотрудника энергетической отрасли,
15.07.2018 Крымский ТелеграфЪ
Правительство РФ поддержало законопроект об упрощении процедуры получения гражданства соотечественниками - Первый Крымский Участники госпрограммы по оказанию содействия добровольному переселению российских соотечественников смогут подавать документы на получение гражданство РФ даже без наличия у них прописки,
17.07.2018 Первый Крымский